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カブの温スムージーの作り方 ジャーサラダの作り方教室 ズームインサタデーで紹介

日本テレビ「ズームインサタデー」で注目の2つの新野菜グルメが特集されましたので
まとめました。

温スムージー


女性雑誌で特集されはじめ、いま注目のスムージーが温スムージーです。
酵素は一般的に48度以上に加熱すると壊れると言われており、温スムージーは、
酵素が一番活発な34.5℃〜40℃くらいに仕上げた温かいスムージー。
今回温スムージーの作り方を教えてくれるのが美容薬膳研究家ちづかみゆきさんです。

カブの温スムージーの作り方


<材料>
カブ、カブの葉、リンゴ、甘酒

<作り方>
(1) ミキサーにカブ、リンゴ、カブの葉を切って入れ、
  甘酒を加えてミキサーにかける。
(2) コップに注いだら電子レンジ(500W)に30秒加熱し人肌の温度にしたら完成。
電子レンジを使わずに、いま人気の加熱できるミキサー
「クイジナート クッキングブレンダー」「スープメーカー スープクイック」
で作ってもOKみたいです。

カブとリンゴの栄養に加え、疲労回復に効果があり飲む点滴と言われる甘酒が入っている
のでとても栄養豊富なスムージです。

ジャーサラダとは


ジャーサラダは、最新の女性雑誌で盛んに特集されている話題のサラダ。
メイソンジャーと呼ばれるガラス瓶に入っているのでメイソンジャーサラダや、
ジャーサラダと呼ばれます。
ハムやキャベツなどを具材を層にして作るサラダで今人気なんだそうです。
見た目がおしゃれで、持ち運びに便利でパーティなどで楽しめるそうです。
一番底には硬い野菜が入っていて1日以上冷蔵庫で寝かせると、
ドレッシングがしみていい具合になるんだそうです。
うさぎをモチーフにしたスイーツで有名なニコラシャール 表参道本店(東京・渋谷)
でもメイソンジャーサラダを発売。ストロベリー、ペンネ、サーモンの3種類。
http://nicolascharles.jp/
瓶をシェイクをしてから器の入れていただくんだそうです。
ニューヨークから渡ってきたメイソンジャーサラダ、見た目がキレイなので
手作りのジャーサラダをブログにアップする人が増えているといいます。

ジャーサラダの作り方教室


TRAVIS CAFEトラヴィス カフェ(東京・日本橋)でも10月からジャーサラダを発売。
たまねぎ、パプリカ、レタスなどが入ってキウイなどのフルーツドレッシングを
使ったジャーサラダ。こちらで月1回ジャーサラダの作り方教室「サラダナイト」を開催。

<ジャーサラダの作り方の流れ>
<作り方>
(1) キウイビネガーなどを使ってドレッシングを作る
(2) ジャーと呼ばれる瓶に作ったドレッシング、かための野菜、柔らかめの野菜、
  葉物野菜を順に詰めたらフタをして完成。

月1回開催のジャーサラダ作り方教室「サラダナイト」の記事
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141126-00000070-minkei-l13

作り置きができるジャーサラダ、日本でも広がるかもしれませんね。

ライスミルクの作り方レシピ ネット販売が中心 グッドモーニングで紹介

ライスミルクがいま大注目だといいます。
テレビ朝日「グッド!モーニング」11月27日で取り上げられましたので紹介します。

ライスミルク


ライスミルクは、その名の通り米から作ったミルクで米のとぎ汁ではありません。
牛乳、豆乳に次ぐ第3のミルクとしていま注目を浴びています。
注目を浴びた理由が、日経トレンディの来年のヒット予測で第4位にランクインされた
ことでした。ライスミルクはニューヨークではポピュラーな飲み物です。
植物性で低カロリー、美容効果も期待できると健康志向の女性に人気だといいます。
ライスミルクは現在、国産で大手メーカーから出されている商品はありません。
いま、手がけているところで来年に商品化され大ヒットするのではないかと思われています。
現在は、海外ものでネット販売が中心だといいます。
番組で飲まれていたライスミルク
ricemilk.jpg
日本でいちはやくライスミルクを取り入れたお店が
オーガニック専門店の「中目黒Bioキッチンスタジオ」
http://www.nakamerental.jp/menu.html
ライスミルクの他にライスミルクのカフェオレなども。
ライスミルクは米と塩、水が主成分で砂糖は使っていないというもの。
味は牛乳に比べるとスッキリとしてお米の自然な甘さがするといいます。
砂糖を使っていないのでヘルシーで、また牛乳や豆乳のアレルギーがある方にも
オススメだといいます。
ライスミルクには食物繊維が豊富で体の老廃物を出す効果が期待でき
ニキビや肌のくすみにお悩みの方など女性にオススメのドリンクだといいます。
このライスミルク、自宅でも簡単に作ることができるドリンクでした。

ライスミルクの作り方


<材料>
玄米 … 20g(白米でもOK)
水 … 500cc
塩 … ひとつまみ
<作り方>
(1) 玄米を1日以上水に浸ける。
(2) ミキサーに水に浸けた玄米、水、塩を入れて約2分ほどかけたら完成。
寒い時期は温めてもOK。

リメイク料理 肉じゃがちらし寿司 おでんエビチリ風 カレースープ カレー床 作り方レシピ 浜田陽子 グッドモーニングで紹介

テレビ朝日「グッド!モーニング」11月25日で人気のリメイク料理が取り上げられました。
料理研究家 浜田陽子さんより検索上位のリメイク料理が紹介されました。

人気のリメイク料理


余り物料理を新しくおいしくグレードアップするリメイク料理。
リメイク料理で検索される上位の料理です。
1位:カレー
2位:おでん
3位:シチュー
4位:肉じゃが
5位:ハヤシライス

浜田さんより肉じゃが、おでん、カレーのリメイク料理が紹介されました。

肉じゃがちらし寿司 リメイク料理レシピ


<作り方>
(1) 余り物の肉じゃがを細かく切る。
(2) フライパンに油は引かないで肉じゃがを焦がさないようゆっくりじっくり炒める。
(3) そぼろ状になったら酢飯を混ぜる。
(4) お皿に盛り、錦糸卵、紅しょうが、絹さや、刻み海苔、大葉などの薬味を
  飾ったら出来上がり。

おでんエビチリ風 リメイク料理レシピ


【調味料】
ケチャップ大さじ1
砂糖大さじ1
酢大さじ1
豆板醤小さじ1/2〜1
<作り方>
(1) 余ったおでん種のはんぺんやちくわなどの練り物やコンニャク(2、3個)を
  エビの大きさにカットし片栗粉をまぶす。
(2) フライパンにニンニク、ショウガの香りをつけた油(大さじ2〜3)に
  おでんだねを加えて炒める。
(3) ケチャップに豆板醤などを入れた調味料とおでんの昆布だしを合わせ加えて
  全体にとろみがでるまで炒める。
(4) お皿に盛り白髪ねぎをのせたら出来上がり。

カレースープ リメイク料理レシピ


<材料>1人分
残りカレー … 100g
アイスクリーム … 30g
牛乳 … 60ml
<作り方>
(1) 残り物のカレーを火にかけ、バニラアイス、牛乳を加えて混ぜたら出来上がり。
  バニラアイスは、コクがある乳製品、カレーと乳脂肪は相性抜群で味に深みがでる。
  調理時間はわずか約3分で出来上がり。

カレー床 リメイク料理レシピ


<作り方>
(1) 残りカレーにヨーグルトを3:1の割合で混ぜカレー床を作る。
(2) ここに食材を漬け込む。タンパク質が豊富なものがオススメ。
  今回は豚ロース、豆腐、サバをカレー床に漬け込み冷蔵庫で半日〜1日寝かす。
(3) 寝かしたものをフライパンで2〜3分焼いたら出来上がり。

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